POLVILHO AZEDO - 100g

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- PROVENIENTE DA MANDIOCA QUE APÓS SER TRITURADA SEM A CASCA, PASSA POR UM PROCESSO DE DECANTAÇÃO (EM UM RECIPIENTE E COBERTA POR ÁGUA PARA QUE SEPAREM AS FIBRAS E SE OBTENHA O SUMO)
- A PARTIR DESSA ETAPA É QUE SE DIFERENCIA O POLVILHO DOCE DO AZEDO.
- ANTES DA SECAGEM, O SUMO PASSA PELA FERMENTAÇÃO EM UM PROCESSO DE ALGUNS DIAS E DESCANSO, O QUE FAZ COM QUE FIQUE AZEDO. SÓ ENTÃO PASSARÁ PELO PROCESSO DE SECAGEM E TRITURAÇÃO.